Husdyrhold , oppdrett av dyr til bruk eller til glede. I denne artikkelen diskuteres husdyr inkluderer både biff og meieriprodukter kveg , griser, sau , geiter , hester, muldyr, esler, bøffel og kameler ; oppdrett av fugler kommersielt for kjøtt eller egg (dvs. kyllinger, kalkuner, ender, gjess, perlehøns og squabs) behandles separat. For ytterligere informasjon om melkekyraser, fôring og forvaltning, se meieri. For en diskusjon av mat verdi og foredling av kjøttprodukter, se artikkelen kjøttbehandling. For en nærmere diskusjon om hesteraser, se artikkelen hest: Raser av hester.
Historisk har et effektivt og velstående dyreliv vært preget av en sterk, velutviklet nasjon. Et slikt jordbruk tillater en nasjon å lagre store mengder korn og andre næringsmidler i konsentrert form som kan brukes til å oppdra dyr for mennesker forbruk under slike kriser som krig eller naturlig ulykke . Videre har kjøtt lenge vært kjent for sin høye næringsverdi og produsert sterkere, sunnere mennesker.
Drøvtyggende (cud-tyggende) dyr som storfe, sau og geit konverterer store mengder beite fôr, høstet grovfôr eller biproduktfôr, så vel som ikke-proteinnitrogen som urea, til kjøtt, melk og ull. Drøvtyggere er derfor ekstremt viktige; mer enn 60 prosent av jordbruksområdet i verden ligger i enger og beite. Fjærfe konverterer også fôr effektivt til protein; spesielt kyllinger er uovertruffen i kjøtt- og eggproduksjon. Melk er en av de mest komplette og eldste kjente matvarene. Kyr ble melket så tidlig som 9000bce. Hippokrates, den greske legen, anbefalte melk som medisin på 500-talletbce. Sanskritskrifter fra det gamle India omtaler melk som en av de viktigste menneskelige matvarene.
hvilken form for stråling som har den lengste bølgelengden
De britiske øyer ledet verden i utviklingen av hovedbiffen raser ; Herefords, Angus, beef Shorthorns og Galloways stammer alle fra begge deler England eller Skottland. Andre raser med størst fremtredende i dag stammer fra India (Brahman), Frankrike (Charolais; Limousin; Normandie), Sveits (Simmental) og Afrika (afrikaner). Hereford-rasen, ansett for å være den første som ble utviklet i England, stammet sannsynligvis fra hvitt-ansikt, rød-kropp av Holland krysset med de mindre svarte Celtics som var hjemmehørende i England og spesielt til Herefordshire. Ved midten av 1700-tallet den langsomme prosessen med selektiv avl som resulterte i den glatte, kjøttfulle og frodig Herefords hadde begynt. USAs statsmann Henry Clay fra Kentucky importerte de første rase Herefords til Amerika i 1817.
Hereford, som ble USAs mest populære storfekjøtt, kjennetegnes av sitt hvite ansikt, hvite flanker og understrek, hvite strømper og hale og hvitt topp på nakken. Kroppsfargen varierer fra kirsebær til mahognyrød. Det er av middels størrelse, med dagens oppdrettere som gjør vellykkede anstrengelser for å øke både vektøkning og moden størrelse, i tråd med etterspørselen etter billigere, slankere biff.
Hereford storfe Hereford okse. Encyclopædia Britannica, Inc.
Den pollede Hereford er en egen storyresort som stammer fra hornløse mutasjoner i 1901. Den har de samme generelle egenskapene som den hornede Hereford og har fått betydelig tjeneste på grunn av dens hornløshet og ofte raskere vektøkning.
hva er den blinde flekken i øyet
Aberdeen Angus-rasen stammer fra Skottland fra naturlig hornløs aboriginal storfe som er hjemmehørende i fylkene Aberdeen og Angus. Ensfarget svart, av og til med en flekk av hvitt under bakflankene, er rasen kjent for sin glatthet, frihet for avfall og høy kvalitet på kjøttet.
Selv om det opprinnelige hjemmet til Galloway-rasen er den gamle regionen Galloway i det sørvestlige Skottland, hadde den sannsynligvis en felles opprinnelse med Angus. Galloway er preget av kappet med krøllete svart hår. Selv om rasen aldri har oppnådd en fremtredende rolle for andre storfekjøttraser, har den blitt brukt mye i produksjonen av blågrå krysskyr, oppnådd ved å avle hvite korthårse til Galloway-kyr.
Biffen, eller Scotch, Shorthorn-rasen, utviklet seg fra tidlig storfe i England og Nord-Europa, valgt for tung melkeproduksjon og generelt kjent som Durham storfe. Disse ble senere valgt ut for den kompakte, biffete typen av de skotske oppdretterne. Vekt på slankere, høykvalitets kadaver i andre halvdel av 1900-tallet har redusert populariteten til denne rasen. The Polled Shorthorn stammer fra 1888 fra rase, hornløse mutasjoner av Shorthorn-rasen. Melking, eller dual-purpose, Shorthorn, som representerer et annet segment av foreldrenes Shorthorn-rase, ble også utviklet i England for å produsere en utmerket strøm av melk samt en akseptabel kadaver, som derfor ligner den opprinnelige engelske typen Shorthorn. Shorthorns varierer i farge fra rød til roan, til hvit- eller rød-hvitt-flekkete.
Shorthorn storfe Shorthorn bull. Encyclopædia Britannica, Inc.
Brahman-rasen stammer fra India, hvor det finnes 30 eller flere separate varianter. Det foretrekkes stammer fra Guzerat, Nellore, Gir og Krishna Valley, som er preget av en utpreget pukkel over skuldre og nakke; overdreven hud på dewlap og understreke; store, hengende ører; og horn som har en tendens til å kurve oppover og bakover. Fargen varierer fra nær hvit til brun og brunrød til nesten svart. Deres popularitet i andre områder som Sør-Amerika og Europa, som de har blitt importert til, skyldes hovedsakelig deres varmetoleranse, tørkebestandighet og motstand mot feberflått og andre insekter. Santa Gertrudis ble utviklet av King Ranch i Texas ved å krysse Brahman og Shorthorn storfe for å oppnå store, solide, flåttresistente, røde kveg som har vist seg å være populære ikke bare i Texas, men i mange regioner langs den semitropiske Gulf Coast. Inntil flåtten var utryddet i det sørlige og sørvestlige USA ble Brahman-kors reist nesten utelukkende der.
Santa Gertrudis storfe Santa Gertrudis okse. Encyclopædia Britannica, Inc.
Flere mindre raser har blitt utviklet fra kryss av Brahman på andre storfe raser som: Charbray (Charolais), Braford (Hereford), Brangus (Angus), Brahorn (Shorthorn) og Beefmaster (Brahman-Shorthorn-Hereford).
Charolais-rasen, som har sin opprinnelse i Charolais-regionen i Frankrike, har blitt ganske populær i USA for å ha krysset de britiske raser for produksjon av markedskveg. Overlegen størrelse, gevinst og tung muskulatur av den rene franske Charolais og hybridkraften påløper fra kryssingen av ikke-relaterte raser lover en økt popularitet for denne rasen. Mange amerikanske Charolais bærer imidlertid betydelige mengder Brahman-blod, med en tilsvarende reduksjon i størrelse, gevinst og muskulatur. Viktig i Frankrike, Charolais er den fremste kjøttkjøttrasen i Europa.
hvorfor startet den amerikanske revolusjonen
Limousin-rasen, som har sitt utspring i det vestlige Sentral-Frankrike, er den andre av betydning for Charolais som en europeisk kjøttras. Limousin storfe, ofte lengre, finere, og litt mindre enn Charolais, er også tungt muskuløs og relativt fri for overdreven fettavleiringer.
Limousin storfe Limousin okse. Encyclopædia Britannica, Inc.
Den mest utbredte rasen i Frankrike, Normandie, er mindre enn Charolais eller Limousin og har blitt utviklet som en tosidig rase som er nyttig for både melk og kjøttproduksjon. En fjerde viktig rase er Maine – Anjou, som er den største av de franske raser.
Simmental utgjør nesten halvparten av storfeene i Sveits, Østerrike og de vestlige områdene i Tyskland. Mindre enn Charolais og Limousin, ble Simmental utviklet for melk, kjøtt og trekk. Den er gulbrun eller rød med karakteristiske hvite markeringer.
Simmental storfe Simmental okse. Encyclopædia Britannica, Inc.
Copyright © Alle Rettigheter Reservert | asayamind.com