Lactobacillus , (slekt Lactobacillus ), hvilken som helst av en gruppe stavformede, grampositive, ikke-sporedannende bakterier av familien Lactobacillaceae. I likhet med andre slekter i familien, Lactobacillus er preget av deres evne til å produsere melkesyre som et biprodukt av glukosemetabolismen. Organismene distribueres mye i dyrefôr, ensilasje, gjødsel og melk og melkeprodukter. Ulike arter av Lactobacillus brukes kommersielt under produksjon av sure melk, oster og yoghurt , og de har en viktig rolle i produksjonen av gjærede grønnsaker (sylteagurk og surkål), drikkevarer (vin og juice), surdeigsbrød og noen pølser.
Lactobacillus er generelt ikke-bevegelige og kan overleve både aerobt og anaerobt miljøer . L. delbrueckii , typen art av slekten, er 0,5 til 0,8 mikrometer (μm; 1 μm = 10−6meter) over med 2 til 9 μm lang og forekommer enkeltvis eller i små kjeder. Eksempler på andre godt karakteriserte Lactobacillus arter inkluderer L. acidophilus , L. brief , L. casei , og L. sanfranciscensis .
Mengden melkesyre produsert av forskjellige Lactobacillus organismer varierer. I flere arter, inkludert L. acidophilus , L. casei , og L. plantarum , er glukosemetabolisme beskrevet som homofermenterende, siden melkesyre er det primære biproduktet, som representerer minst 85 prosent av sluttmetabolske produkter. Imidlertid, i andre arter, som L. brief og L. fermentum , er glukosemetabolisme heterofermenterende, med melkesyre som utgjør omtrent 50 prosent av metabolske biprodukter og etanol, eddiksyre og karbondioksid utgjør det meste av de andre 50 prosent. Visse andre heterofermenterende Lactobacillus organismer er relativt ineffektive i metabolismen av glukose og må hente energi fra andre organiske typer forbindelser , slik som galaktose, malat eller fruktose.
Lactobacillus er innbyggere i mage-tarmkanaler fra dyr og mennesker, så vel som menneskelig munn og skjede. Kommersielle preparater av laktobaciller brukes som probiotika for å gjenopprette normal flora etter ubalansen skapt av antibiotika terapi.
Copyright © Alle Rettigheter Reservert | asayamind.com