Mandel , ( Prunus ), tre som er hjemmehørende i det sørvestlige Asia og dets spiselige frø. Et medlem av familien Rosaceae (ordre Rosales), Prunus er et økonomisk viktig avlingstrær som hovedsakelig dyrkes i middelhavsklima mellom 28 ° og 48 ° N og mellom 20 ° og 40 ° S, og California produserer nesten 80 prosent av verdens forsyning. Det er to varianter, søt mandel ( p søt variasjon dulcis ) og bitter mandel ( p søt variasjon vil elske ). Søte mandler er den kjente, spiselige typen som konsumeres som nøtter og brukes til matlaging eller som en kilde til mandelolje eller mandelmel. Oljen av bitre mandler brukes til fremstilling av smaksekstrakter til mat og likører, selv om blåsyre først må fjernes. Mandler kan spises rå, blancherte eller stekes og brukes ofte i konfektbaking. I Europa brukes mandler til å lage marsipan, en søt pasta som brukes i bakverk og godteri, og i Asia blir mandler ofte brukt i kjøtt, fjærfe, fisk og vegetariske retter. Mens mer enn 25 typer mandler dyrkes i California, kommer Marcona og Valencia mandler fra Spania, og ferragner importeres fra Hellas.
Mandel ( Prunus ) Grant Heilman / Encyclopædia Britannica, Inc.
er texas et land eller stat
Mandeltrær er løvfellende med en hardfør dvalemodus. Trærne vokser vanligvis 3–4,5 meter (10-15 fot) høye, og er slående vakre når de er i blomst; de produserer duftende, fembladede, lysrosa til hvite blomster fra slutten av januar til begynnelsen av april nord for ekvator. Blomstene er selvkompatible og krever derfor insektbestøvere legge til rette kryssbestøvning med andre sorter. Den voksende frukten (en drupe) ligner en fersken til den nærmer seg modenhet; når det modnes, kler det skinnende yttertrekket eller skroget seg opp, krøller seg utover og tømmer gropen. Til tross for at de er vanlige, er mandler ikke ekte nøtter (en type tørr frukt), men heller frø innelukket i en hard fruktbelegg.
Observer hvordan en treryster høster pekannøtter En treryster som høster pekannøtter. Den samme metoden brukes til å høste mandler. DaleJohnson / Pond5.com Se alle videoene for denne artikkelen
Den søte mandelen er dyrket mye i visse gunstige regioner, selv om nøttevekster er usikre hvor det er sannsynlig at frost forekommer under blomstring. Den gamle verdens mandeldyrking var preget av små beplantninger hovedsakelig for familiebruk; trær plantet med andre avlinger; variasjon i alder, tilstand og bæreevne til individuelle trær; og håndarbeid, ofte med råolje redskaper . Moderne mandelavlere er vanligvis mer industrielle, med enorme frukthager med minst tre typer trær i samme alder. Mekaniserte treskakere brukes ofte til å fremskynde høstingen, og mange dyrkere må leie honningbier i blomstringssesongen for å pollinere trærne. Faktisk er den årlige bestøvningen av mandlene i California den største administrerte bestøvningsbegivenheten i verden, med mer enn 1,1 millioner bikuber brakt til staten hvert år. Colony collaps disorder (CCD), som har ført til en global nedgang på honningbie befolkningen, truer multimilliardindustrien.
notre-dame de paris fakta
Bittere og søte mandler har lignende kjemikalier sammensetning . Begge typene inneholder mellom 35 og 55 prosent fast olje (ikke-flyktig olje), og begge har enzymet emulsin, som gir glukose i nærvær av vann. Bitter mandler har amygdalin, som bare er til stede i spormengder i søte mandler, og oljen av bitre mandler inneholder benzaldehyd og preussic (hydrocyanic syre). Mandler inneholder mye protein og fett og gi små mengder jern, kalsium, fosfor , og vitamin A , B-kompleks , og ER .
